Panduan Peralatan Bakeri Hautuber-Essential: Mesti jentera untuk pengeluaran roti komersial

Sebagai kedai roti, jentera penaik yang anda perlukan akan berbeza -beza bergantung pada skala pengeluaran (kecil/besar), jenis produk (roti lembut, roti keras, pencuci mulut, dan lain -lain), dan tahap automasi. Berikut adalah cadangan klasifikasi untuk peralatan teras dan peralatan pilihan untuk rujukan anda:

---

1 、 Peralatan penting asas
1. Sistem Harmoni
- Pengadun Doh Hautuber (kecil dan sederhana): Sesuai untuk pengeluaran batch kecil, seperti kapasiti 20-50 liter.
- HAUTUBER Pengadun doh spiral (Sederhana hingga saiz besar): Kecekapan yang lebih tinggi, sesuai untuk adunan gluten yang tinggi (seperti baguettes dan roti bakar).
- HAUTUBER Barisan pengeluaran mi automatik sepenuhnya (Kilang Besar): Dilengkapi dengan fungsi pemakanan dan kawalan suhu automatik, boleh disambungkan ke proses seterusnya.

2. Peralatan penapaian
- HAUTUBER pembuat : Suhu terkawal dan kelembapan dikawal, reka bentuk berlapis, sesuai untuk membangunkan adunan di tengah.
- HAUTUBER Bilik penapaian (Kilang Besar): Gaya bilik bebas, mampu penapaian batch pelbagai kereta doh.

3. Membentuk peralatan
- HAUTUBER Mesin pembahagi doh : Segmen adunan segmen (seperti roti bulat, beg makan).
- HAUTUBER Mesin rolling : Untuk membentuk doh ke dalam bentuk sfera.
- HAUTUBER Tekan mi : Digunakan untuk menyebarkan adunan pastri roti bakar dan puff.
- HAUTUBER Mesin Pembedahan Plastik (Pilihan): seperti mesin pembentuk roti bakar, mesin pembentuk kayu.

4. Peralatan penaik
- HAUTUBER Layer Furnace/Deck Oven (Elektrik/Gas): Sesuai untuk pengeluaran berskala kecil, peraturan fleksibel.
- HAUTUBER Ketuhar terowong  (jenis berterusan): Sesuai untuk pengeluaran besar-besaran produk tunggal (seperti roti bakar yang dihiris).
- HAUTUBER Ketuhar berputar udara panas : Selalunya dipanaskan, sesuai untuk roti dan pencuci mulut Eropah.

5. Peralatan penyejuk
- HAUTUBER Rak penyejuk/tali pinggang penghantar : Penyejukan semulajadi untuk mengelakkan pemeluwapan yang mempengaruhi rasa.
- HAUTUBER Mesin penyejuk vakum (Pilihan): Penyejukan pantas, sesuai untuk produk sensitif jangka hayat.

2 、 Peranti pengembangan (mengikut keperluan produk)
1. Peralatan hiasan dan pemprosesan **
- HAUTUBER Penyuntik bahan api : Campuran telur berus atau minyak ke permukaan roti.
- HAUTUBER Penyebar serbuk : Digunakan untuk menyebarkan serbuk pada baguettes dan roti luar bandar.
- HAUTUBER Mesin pengisian : seperti mengisi roti pasir kacang dan roti krim.

2. Peralatan pastri
- HAUTUBER Pembuat pastri : Digunakan untuk adunan lipat untuk croissant dan roti Denmark.
- HAUTUBER Slicer mentega : bersempena dengan proses pastri puff.

3. Peralatan pembungkusan
- HAUTUBER Mesin pembungkusan automatik : Pilih bantal atau mengecut bungkus mengikut bentuk roti.
- HAUTUBER Mesin pelabelan : Tarikh cetak dan kod bar.

4. Peralatan pembekuan
- HAUTUBER Pembeku cepat : Digunakan untuk doh pembekuan (produk separuh siap).
- HAUTUBER Kotak penapaian yang disejukkan : Kawalan proses penapaian perlahan.

3 、 Peralatan Auxiliary
- HAUTUBER Pemprosesan bahan mentah : Mesin pemeriksaan serbuk, tangki lebur sirap.
- HAUTUBER Sistem pembersihan : Mesin pembersihan tekanan tinggi, pembersih tali pinggang penghantar.
- HAUTUBER Alat pemeriksaan kualiti : Pengesan kelembapan, pengesan logam.

---

4 、 Pemilihan tahap automasi
- HAUTUBER Kilang kecil dan sederhana : Keutamaan boleh diberikan untuk membeli mesin tunggal asas dengan bantuan manual untuk pengendalian.
- HAUTUBER Kilang besar : Disyorkan untuk merancang garis pengeluaran berterusan, seperti:
Bahan mentah → Doh → penapaian → membentuk → Baking → penyejukan → pembungkusan, dipadankan dengan tali pinggang penghantar dan sistem kawalan automasi.

Sekiranya anda memerlukan pelan yang lebih spesifik, saya dapat menyediakan kapasiti pengeluaran harian, pelbagai produk, dan anggaran anda, dan saya dapat mengoptimumkan senarai cadangan lagi.