Guide de l'équipement de boulangerie à l'esquive Hautuber: Machines incontournables pour la production de pain commercial

En tant que boulangerie, les machines à cuisson dont vous avez besoin varieront en fonction de l'échelle de production (petite / grande), du type de produit (pain mou, du pain dur, des desserts, etc.) et du degré d'automatisation. Voici les suggestions de classification pour l'équipement de base et l'équipement facultatif pour votre référence:

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1 、 Équipement essentiel de base
1. Système d'harmonie
- Mélangeur de pâte Hautuber (Petite et moyenne): Convient à la production de petits lots, comme une capacité de 20 à 50 litres.
- HAUTUBER Mélangeur de pâte en spirale (taille moyenne à grande): efficacité plus élevée, adaptée à la pâte à gluten élevée (comme les baguettes et les toasts).
- HAUTUBER Ligne de production de nouilles entièrement automatique (Grande usine): équipée de fonctions automatique d'alimentation et de contrôle de la température, peut être connectée au processus suivant.

2. Équipement de fermentation
- HAUTUBER épreuve : Contrôlé à la température et à l'humidité, conception en couches, adaptée au réveil de la pâte au milieu.
- HAUTUBER Salle de fermentation (Grande usine): style de pièce indépendant, capable de fermentation par lots de chariots de pâte multiples.

3. Équipement de formation
- HAUTUBER machine de diviseur de pâte : Segmenter avec précision la pâte (comme le pain rond, les sacs de repas).
- HAUTUBER Machine à rouler : Pour façonner la pâte en une forme sphérique.
- HAUTUBER Presser de nouilles : Utilisé pour étaler la pâte à pâte à pain grillé et à pâte à feuilleter.
- HAUTUBER Machine à chirurgie plastique (Facultatif): comme la machine de mise en forme des toasts, la machine de mise en forme du bâton.

4. Équipement de cuisson
- HAUTUBER Fournace de couche / four de pont (électrique / gaz): Convient à une production diversifiée à petite échelle, une régulation flexible.
- HAUTUBER Four à tunnel  (Type continu): Convient à la production à grande échelle d'un seul produit (comme le pain grillé en tranches).
- HAUTUBER Four rotatif à air chaud : Également chauffé, adapté aux petits pains et desserts européens.

5. Équipement de refroidissement
- HAUTUBER Rack de refroidissement / tapis roulant : Refroidissement naturel pour éviter la condensation affectant le goût.
- HAUTUBER Machine à refroidissement sous vide (Facultatif): refroidissement rapide, adapté aux produits sensibles à la durée de conservation.

2 、 Dispositifs d'expansion (selon les exigences du produit)
1. Équipement de décoration et de traitement **
- HAUTUBER Injecteur de carburant : Badigeonner le mélange ou l'huile sur la surface du pain.
- HAUTUBER Épandeur de poudre : Utilisé pour répandre la poudre sur les baguettes et le pain rural.
- HAUTUBER Remplissage : comme remplir des petits pains de sable de haricots et du pain à la crème.

2. Équipement de pâtisserie
- HAUTUBER Pâtissier : Utilisé pour plier la pâte pour les croissants et le pain danois.
- HAUTUBER Slicer de beurre : en conjonction avec le processus de pâte feuilletée.

3. Équipement d'emballage
- HAUTUBER Machine d'emballage automatique : Choisissez un oreiller ou une enveloppe rétractable en fonction de la forme du pain.
- HAUTUBER Étiquetage : Date d'impression et code-barres.

4. Équipement de congélation
- HAUTUBER Congélateur rapide : Utilisé pour le gel de la pâte (produits semi-finis).
- HAUTUBER Boîte de fermentation réfrigérée : contrôler le processus de fermentation lente.

3 、 équipement auxiliaire
- HAUTUBER Traitement des matières premières : Machine de dépistage de la poudre, réservoir de fusion du sirop.
- HAUTUBER Système de nettoyage : Machine de nettoyage à haute pression, nettoyeur de courroie de convoyeur.
- HAUTUBER Outils d'inspection de qualité : détecteur d'humidité, détecteur de métaux.

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4 、 Sélection du niveau d'automatisation
- HAUTUBER Usines petites et moyennes : La priorité peut être accordée à l'achat de machines uniques de base avec une assistance manuelle pour le traitement.
- HAUTUBER Grandes usines : Il est recommandé de planifier des lignes de production continues, telles que:
Matières premières → pâte → fermentation → moulage → pâtisserie → refroidissement → Emballage, assorti avec le tapis roulant et le système de commande d'automatisation.

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