Bagaimana memilih mesin mi? Jenama Hautuber lebih praktikal

Pengadun doh tergolong dalam kategori jentera pencampuran, terutamanya digunakan untuk mencampurkan adunan (ia dapat menggantikan tindakan pencampuran untuk membuat tampalan atau lain -lain)
1. Sekiranya saya memilih motor DC atau AC? Pembuat mi biasanya menggunakan motor DC kerana adunan pencampuran memerlukan banyak daya, dan motor DC mempunyai kekuatan yang lebih besar. Selain itu, motor DC lebih tenang, manakala motor AC menghasilkan bunyi yang agak kuat kerana geseran yang tinggi. Mengutamakan memilih motor DC. ㅤ
2. Komponen utama saiz kuasa adalah motor, dan saiz kuasa dapat menunjukkan kekuatan. Berbanding dengan kapasiti yang sama, kuasa yang lebih besar boleh menggerakkan lebih banyak jumlah. ㅤ
3. Pemilihan kapasiti dan mesin mi biasanya mempunyai pelbagai pilihan saiz kapasiti, sepadan dengan jumlah tepung, dan boleh dipilih mengikut keperluan sendiri. Adalah disyorkan untuk memilih 3-4kg untuk kegunaan peribadi, yang bersamaan dengan jumlah 16 kotak roti bakar. ㅤ
4. Semakin cepat parameter kelajuan, lebih baik. Semakin cepat kelajuan, semakin tinggi keperluan untuk motor, dan semakin tinggi kos pembuatan. Pengadun doh biasanya mempunyai 2 atau 3 gear laras, yang diperlukan untuk membuat doh dalam setiap gear. Semakin tinggi kelajuan putaran pembuat doh, semakin tinggi kandungan lembapan doh tanpa memanjat tiang. Sebab utama untuk memanjat tiang ialah adunan terlalu basah dan melekat pada tiang. ㅤ
5. Apabila menggunakan pengadun doh untuk mencampur adunan, adalah perlu untuk menempah sebahagian air dalam formula dan secara beransur -ansur menambahnya berdasarkan keadaan doh. Penyerapan air setiap jenis tepung adalah berbeza untuk mengelakkan gumpalan atau merangkak.