Un moteur invisible pour la pâtisserie professionnelle : un four à couches qui révèle toutes les nuances de saveur.

Pourquoi les boulangers professionnels choisissent-ils des fours à étages ?

• Champ thermique précis et uniforme : contrôle indépendant de la température des tubes supérieur et inférieur, associé à une recirculation d’air chaud, éliminant ainsi les zones d’ombre thermiques. Chacun de vos produits bénéficie du même traitement.
•Véritable durabilité de qualité commerciale : capacité de fonctionnement continu 24 h/24, revêtement intérieur en acier inoxydable, capable de gérer tout, des boulangeries communautaires aux tables de desserts haut de gamme.
• Expérience d'utilisation intuitive : programmes prédéfinis, fonction vapeur, cuisson multicouche – derrière une technologie complexe se cache un processus d'utilisation simplifié.

Il ne s'agit pas seulement d'un appareil, mais aussi d'une expansion commerciale.

Imaginez cuire trois couches de macarons simultanément, chacune de la même couleur ; injecter la juste quantité de vapeur dans la poche à douille rigide européenne pour obtenir une coque cassante de qualité professionnelle ; réaliser deux fois la production précédente en une seule journée sans avoir besoin de personnel supplémentaire.

Notre gamme de fours multicouches a permis à plus de 300 ateliers de boulangerie de se moderniser. Du modèle compact à un seul niveau aux configurations haute capacité à trois niveaux, il existe toujours un four adapté à votre espace et à vos ambitions.