傳統甲板烤箱與歐洲甲板烤箱：如何選擇適合您需求的烘焙設備？

1. 設計和外觀

• 傳統層爐 ：採用簡約的設計，具有傳統的外觀和結構，注重實用性。

• 歐式甲板烤爐 ：擁有更精緻的設計，通常具有流線型美感，將美觀與功能相結合，以滿足現代高端廚房的需求。

2. 加熱方式

• 傳統層爐 ：通常使用頂部和底部加熱元件，加熱速度較慢，且溫度分佈可能不均勻。

• 歐式甲板烤爐 ：採用先進的加熱技術（例如對流或蒸氣加熱），提供更快的加熱速度和更均勻的溫度分佈，從而獲得一致的烘焙效果。

3. 控溫精度

• 傳統層爐 ：配備基礎溫控系統，溫度調節範圍有限，精度較低，適合對溫度要求較不嚴格的烘焙場景。

• 歐式甲板烤爐 ：具有高精度溫控系統，支援多段溫度調節，控制更精準，適合需要精確溫度管理的烘焙製程。

4. 容量和層數

• 傳統層爐 ：一般容量較小，層數較少，適合小規模生產或家庭使用。

• 歐式甲板烤爐 ：容量更大，層數更多，支援同時多層烘烤，適合中大型麵包店或食品加工廠。

5. 功能多樣性

• 傳統層爐 ：功能比較基礎，主要用於標準烘焙任務。

• 歐式甲板烤爐 ：提供豐富的功能，支援多種烘焙模式（如對流、蒸氣、組合烘焙），滿足多樣化的烘焙需求。

6. 能源消耗與效率

• 傳統層爐 ：能耗較高，效率較低，適合小批量生產。

• 歐式甲板烤爐 ：專為節能設計，能耗更低，效率更高，非常適合大規模生產。

7. 應用場景

• 傳統層爐 ：適合家庭烘焙、小型麵包店或新創烘焙店。

• 歐式甲板烤爐 ：適用於中大型麵包店、高端甜點店或食品加工廠。